Не фарш і не рис: що покласти в голубці, щоб вийшла нереально крута страва по-закарпатськи (ВІДЕО)

Дуже смачні голубці

Традиційні українські страви - це справжня розкіш. Ми розповідали, як приготувати шпундру. Тепер ділимось рецептом особливих голубців по-закарпатськи.

Цей рецепт голубців відрізняється від традиційного використанням свинячої корейки замість м'ясного фаршу. Рецептом від відомої кулінарки Дарії Цвєк поділились на кулінарному ютуб-каналі “Кухня “Три табурета”.

Інгредієнти:

• Квашені капустяні листки (або звичайна капуста)

• Свиняча корейка – 600 г

• Цибуля ріпчаста – 200 г

• Сметана – ½ склянки

• Олія – 3 ст. л.

• Перець духмяний – 5 шт.

• Перець чорний горошком – 10 шт.

• Лавровий лист – 2 шт.

• Сіль, мелений чорний перець – до смаку

Спосіб приготування:

1. Корейку нарізати тонкими скибочками та відбити з обох боків. Посолити та поперчити.

2. Цибулю нарізати дрібними кубиками та обсмажити на олії до золотистого кольору. Дати цибулі охолонути.

3. Якщо у вас звичайна капуста, розпарте її в окропі та зріжте товсті прожилки. На підготовлений капустяний листок викласти скибочку відбитої корейки, зверху покласти трохи смаженої цибулі. Загорнути голубці.

4. Викласти сформовані голубці в каструлю з товстим дном, попередньо вистелену кількома капустяними листками. Додати духмяний та чорний перець горошком, лавровий лист. Зверху накрити голубці листям капусти.

5. Полити голубці олією та залити окропом приблизно на ⅔ висоти каструлі. Додати до голубців сметану та поставити каструлю в розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин.

Найсмачніше подавати голубці гарячими зі сметаною. Також ми розповідали, як приготувати апетитний печінковий торт.