Їх можна приготувати як солодкими, так і солоними
Апетитні десерти, наче з дорогих кав’ярень, готувати зовсім нескладно. Ми розповідали, як спекти фінський рулет-млинець. Тепер ділимось рецептом чудових колечок з заварного тіста.
У кулінарному блозі kris_estet розповіли, як їх приготувати та подати з кремом. Хоча начинка для цієї смакоти може бути не лише солодка, а й солона. Вони повністю універсальні та дуже смачні. З порції тіста виходить 12 колечок.
Інгредієнти:
-
250 мл води
-
100 г вершкового масла
-
5 г цукру
-
5 г цукру
-
150 г борошна
-
5 яєць і 1 жовток
Для крему:
-
200 г вершкового сиру
-
150 г згущеного молока
-
70 г улюблених горішків
Спосіб приготування:
-
В сотейнику змішуємо воду, сіль та цукор. Також додаємо нарізане кубиками вершкове масло та ставимо наше майбутнє тісто на середній вогонь.
-
Паралельно в миску просіюємо борошно. Коли маса в сотейнику закипить, активно помішуючи, додаємо усе борошно.
-
Вже через 2-3 хвилини перемішування повинно вийти гладке тісто. Тісто легко сформується в кулю, а на дні каструлі буде тонка скоринка - це нормально.
-
Перевалюємо тісто в миску. По одному додаємо яйця, після кожного яйця ретельно вимішуємо.
-
У вас повинне вийти гладке глянцеве тісто. Викладаємо його в кондитерський мішок з улюбленою насадкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
-
Тим часом можна приготувати крем. Для цього вершковий сир і згущене молоко збиваємо міксером. Коли маса стане густою та однорідною, додаємо подрібнені горіхи і вимішуємо лопаткою.
-
Відсаджуємо колечка на деко, яке перед цим слід застелити силіконовим пергаментним папером. Між колечками повинна бути відстань
-
Спочатку випікаємо 15 хвилин при 220 градусах, потім зменшуємо до 160 градусів і печемо ще 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
-
Даємо охолонути готовим кільцям. Розрізаємо їх навпіл, відсаджуємо крем, накриваємо другою половинкою та посипаємо пудрою.
Це надзвичайно смачно, точно варто того, щоб приготувати. А якщо ви шукаєте ще простіший рецепт, вам варто запекти яблука з медом.