Як приготувати рульку смачно
Навіть не найдорожчі шматочки м’яса можна смачно. Ми розповідали, як приготувати апетитний печінковий торт. Тепер ділимось рецептом апетитної рульки в пиві.
Рулька по-баварськи з капустою — фантастична страва, яку зовсім нескладно приготувати. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Ольга Рябенко.
Інгредієнти:
-
Рулька свиняча - 1-1,5 кг
-
Часник - 6 зубчиків
-
Цибуля - 2 шт
-
Цибуля синя - 1 шт
-
Морква - 2 шт
-
Імбир - 15 г
-
Перець Чилі - 1 шт
-
Петрушка - 20 г
-
Стебло селери - 2 стебла
-
Часник - 1 шт
-
Лавровий лист - 3 шт
-
Перець горошок - 10 шт
-
Пиво темне - 0,5 л
-
Вода - залежно від обʼєму каструлі
-
Сіль - 2 ст. л.
Маринад:
-
Олія - 120 мл
-
Аджика - 60 г
-
Гірчиця - 1,5 ст. л.
-
Мед - 2 ст. л.
-
Гранатовий соус - 2 ст. л.
-
Паприка копчена - 2 ч. л.
-
Спеції до мʼяса - 2 ст. л.
-
Сіль - до смаку
Капуста:
-
Капуста свіжа - 250 г
-
Квашена капуста - 150 г
-
Цибуля - 1 шт
-
Морква - 1 шт
-
Сіль, перець - до смаку
-
Кмин - 1 ч. л.
-
Яблуко - 1-2 шт
-
Родзинки - 100 г
-
Цукор - 1-2 ч. л
-
Вода - 250 мл
Спосіб приготування:
-
Рульку потрібно вимити та замочити в воді на 1 годину. Потім зробити проколи в мʼясі та в них закласти часник.
-
В каструлю скласти всі інгредієнти для варіння, викласти рульку. Також вливаємо воду, щоб повністю покрила мʼясо. Варимо 3 години на повільному вогні.
-
Тим часом змішуємо всі інгредієнти для маринаду. Змащуємо рульку, накриваємо фольгою і запікаємо 1 годину при 180 градусах.
-
Коли цей час сплине, відкриваємо фольгу, знову змащуємо маринадом. Запікаємо ще 20-30 хвилин.
-
Всі інгредієнти для капусти, окрім яблука, викладаємо в сковорідку. Під кришкою тушкуємо 35 хвилин, час від часу перемішуючи. Яблука нарізаємо на великі кубики і додаємо за 5-7 хв до приготування.
Готову рульку викладаємо на капусту і смакуємо. Також ми розповідали, як приготувати особливо ніжне картопляне пюре.