Найбільш сирний хліб на світі: кухар поділився рецептом (ВІДЕО)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Рецепт неймовірної смакоти. Фото: shuba

Як приготувати хачапурі по-аджарськи

Прості страви можуть бути надзвичайно смачними. Ми розповідали, як приготувати ліниві чебуреки. З наступним рецептом вам доведеться трохи більше заморочитись, але результат того вартий.

Кухар з кулінарного блогу andyhearnden розповів, як приготувати хачапурі по-Аджарськи. Це найбільш сирний хліб на світі, без перебільшення. Це грузинська страва, знаменита на весь світ. М’який, золотистий хліб з великою кількістю розплавленого сиру - це просто фантастично смачно.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 355 г борошна

  • 5 г цукру

  • 5 г солі

  • 3 г сухих дріжджів

  • 30 мл оливкової олії

  • 240 мл води

  • 150 г моцарели

  • 150 г сиру фета

  • 150 г рікотти

  • 4 яйця

  • 30 г вершкового масла

Спосіб приготування:

  1. У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте швидкорозчинні дріжджі і знову перемішайте.

  2. Влийте оливкову олію та воду. За допомогою ложки перемішуйте зсередини назовні, поки тісто не з’єднається.

  3. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню та місіть 4–5 хвилин до однорідності. Перекладіть в миску, посипану борошном, накрийте рушником залишіть, поки воно не збільшиться вдвічі.

  4. Розігрійте духовку до 250°C. Поставте всередину велику чавунну сковороду або металеве деко, щоб розігріти.

  5. У мисці змішайте моцарелу, фету та рікотту до однорідності. Тісто викладіть на присипану борошном поверхню і злегка обімніть. 

  6. Зважте тісто, розділіть його на чотири рівні частини та сформуйте з кожного шматка тугу кульку. Накрийте кухонним рушником.

  7. Кожну кульку тіста розкатайте у довгасту форму та покладіть на пергамент. Зігніть або згорніть довгі краї 2–3 рази, щоб вийшов бортик. Стисніть, щоб сформувати форму човника.

  8. Наповніть кожен човник з тіста чвертю сирної суміші. Акуратно відправте в гарячу духовку.

  9. Випікайте 7-8 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть з духовки та викладіть на блюдо. До кожного хліба додайте по одному жовтку і шматочку масла. Розтопленим вершковим маслом змастіть бортики.

Хачапурі подається миттєво, гарячим. Жовток і масло розмішуємо в сир. Хачапурі їдять традиційним чином - відриваючи шматочки бортиків і занурюючи їх у розплавлений сир. Також ми розповідали, як приготувати апетитні ліниві деруни.