Смачна випічка до чаю
Якщо хочеться чогось солоденького, можна приготувати щось просте, але смачне. Ми розповідали, як приготувати лінивий штрудель. Тепер ділимось рецептом ароматних ватрушок до чаю.
Ці булочки з сиром виходять ще смачніші, ніж ви пам’ятаєте з дитинства. Рецептом поділились у кулінарному блозі albik.food.
Інгредієнти:
-
Молоко - 200 г
-
Яйце - 1 шт
-
Сметана - 100 г
-
Свіжі дріжджі - 18 г
-
Цукор - 90 г
-
Ванільний цукор - 8 г
-
Сіль - дрібка
-
Борошно - 450-500 г
-
Масло - 60 г
Начинка:
-
Кисломолочний сир - 350 г
-
Сметана - 80 г
-
Жовток - 1 шт
-
Цукор - 120 г
-
Ванільний цукор - 8 г
Для крихти:
-
Цукор - 10 г
-
Борошно - 10 г
-
Масло (холодне) - 5 г
Для змащування:
-
Молоко - 1 ст. л.
-
Жовток - 1 шт
Спосіб приготування:
-
До молока додаємо яйце, сметану, дріжджі, цукор та сіль. Перемішуємо, додаємо просіяне борошно, та прохолодне вершкове масло.
-
Вимішуємо тісто, доки воно не збереться до купи - приблизно 5-7 хвилин. Воно буде липнути до рук, але продовжуйте вимішувати.
-
Коли тісто збереться до купи, стане однорідним і гладким, перекладаємо в тарілку. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце без протягів.
-
Для начинки до кисломолочного сиру додаємо сметану, жовток та цукор. Перебиваємо все блендером до однорідної консистенції.
-
Викладаємо тісто на поверхню, присипану борошном. Обминаємо, ділимо на рівні частинки і з кожної формуємо кульку.
-
Викладаємо на деко і залишаємо на 20 хвилин. За допомогою тарілки чи стакана робимо поглиблення, пальцями ще трішки притискаємо і викладаємо начинку.
-
Змащуємо сумішшю жовтка і молока та посипаємо крихтою. Для крихти обʼєднайте борошно, цукор і холодне масло та перетріть все у долонях.
-
Випікаємо при 180° 20-25 хвилин. Після випікання залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Булочки виходять дуже ароматними та смачними. Можна їсти, як тільки трохи охолонуть. Також ми розповідали, як приготувати фінський млинець з грибною начинкою.