Всі подумають, що ви замовили цей десерт: дуже красиві серденька до чаю (ВІДЕО)

Апетитні сендвічі з зефіру та печива

Вдома можна готувати розкішні десерти, які не поступаються замовленим. Ми розповідали, як приготувати бразильські солодощі бала баяна. Тепер ділимось рецептом дуже красивих сендвічів з печива та зефіру.

Кулінарна блогерка під ніком yummy.lera розповіла, як приготувати їх у формі сердечок, однак печива можна зробити будь-якими. Готувати зовсім не складно, а виходить в міру солодко і дуже смачно.

Інгредієнти:

• 100 г масла

• дрібка солі

• 40 г пудри

• 1 жовток

• 160 г борошна

• 1/4 ч. л. розпушувача ⠀


Для начинки:

• 100 г смородини

• 15 г цукру

• 5 г кукурудзяного крохмалю

• 1 ч. л. лимонного соку⠀ ⠀ ⠀ ⠀


Для сиропу:

• 100 г смородинового пюре (200 г смородини)

• 140 г цукру

• 50 мл води

• 5 г агар-агару⠀ ⠀


Для меренги:

• 35 г яєчного білка

• дрібка лимонної кислоти та солі

• 35 г цукру

Спосіб приготування:

1. Мʼяке масло збиваємо з сіллю та пудрою 3-4 хвилини. Додаємо жовток і збиваємо ще 2 хвилини. 

2. Просіюємо борошно, розпушувач і швидко замішуємо тісто. Загортаємо у плівку та прибираємо у холодильник на 1 годину.

3. Потім дістаємо тісто, розкочуємо до товщини 4-5 мм та вирізаємо печиво. Залишки тіста знову охолоджуємо, а потім розкочуємо і вирізаємо. Випікаємо у розігрітій до 180 гр духовці 12-15 хвилин та даємо охолонути. ⠀


4. Для начинки цукор поєднуємо з крохмалем і разом із лимонним соком додаємо до свіжої або розмороженої смородини. Помішуючи, варимо на середньому вогні до загущення. Залишаємо, щоб охололо. ⠀


5. Для сиропу смородину пробиваємо блендером і уварюємо вдвічі, щоб вийшло 100 г готового пюре. Додаємо цукор, воду, агар-агар і перемішуємо. 

6. Ставимо на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Трохи зменшуємо вогонь і, помішуючи, тримаємо на плиті 4-5 хвилин.

7. Як тільки сироп довели до кипіння - до яєчних білків додаємо лимонну кислоту, сіль і починаємо збивати на середній швидкості міксера до появи піни. Поступово всипаємо цукор та збиваємо майже до піків.

8. Продовжуючи збивати, тонким струмком, вливаємо гарячий сироп (якщо є термометр - температура сиропу має бути 104-106 г). Після того, як додали весь сироп, збиваємо на максимальній потужності міксера кілька хвилин, до легкого загущення. ⠀


9. Швидко кладемо масу в кондитерський мішок з насадкою та відсаджуємо зефір на печиво, всередину додаємо начинку. 

Прикрашаємо наші зефіросендвічі до смаку та залишаємо при кімнатній температурі на ніч. Зранку смакоту можна буде куштувати. Також ми розповідали, як приготувати фінський млинець з солодкою начинкою.