Рецепт дуже смачного пирога
Апетитні страви з картоплі - це величезне різноманіття смаків та варіацій. Ми розповідали, як запекти її з грибами. Тепер ділимось рецептом класичної британської страви - пастушого або вівчарського пирога.
Це пиріг, де нижнім шаром виступає обсмажений фарш, а верхнім - запечене картопляне пюре. Дуже ніжно та смачно. Рецептом у своєму відео поділився юний кулінарний блогер Юрій Потурай.
Інгредієнти:
-
1 кг картоплі
-
0,5 кг фаршу
-
200 грамів замороженого горошку
-
150 мл червоного вина
-
100 мл мʼясного бульйону
-
40 мл соєвого соусу
-
50-100 мл томатної пасти або томатів пелаті
-
2 середні цибулини
-
3 зубчика часнику
-
Олія та спеціії (сіль, перець, паприка, розмарин)
-
2 жовтка
-
100 грамів вершкового масла
-
100 грамів сметани
Спосіб приготування:
-
Для пюре чистимо, нарізаємо та відварюємо картоплю. Перетираємо через сито, так вона вийде ніжнішою.
-
Додаємо масло та сметану, все перемішуємо. Коли трохи охолоне, додаємо жовтки. Перемішуємо і на деякий час відставляємо в сторону.
-
Дрібно нарізаємо цибулю та часник і тушкуємо на олії до прозорості. В процесі можна додати трохи бульйону чи води.
-
До засмажки додаємо фарш, та, перемішуючи, готуємо декілька хвилин поки фарш не буде виглядати готовим. Після цього додаємо бульйон або воду, якщо немає бульйону - червоно вино і соєвий соус.
-
Готуємо фарш на великому вогні, поки не випарується майже вся рідина. Потім додаємо томатну пасту і всі спеції. Готуємо до випаровування рідини.
-
У форму для випікання викладаємо все мʼясо та розрівнюємо рівним шаром. Зверху викладаємо картопляне пюре - просто розподіляємо лопаткою або вичавлюємо з кондитерського мішка.
-
При 200 градусах запікаємо приблизно 25-35 хвилин. Дати 5-10 хвилин охолоти - і можна смакувати.
При бажанні можна посипати зверху тертим сиром. Також ми розповідали, як приготувати апетитний рулет з найдешевшої частини лосося.