Беремо картоплю і готуємо найсмачнішу страву з дитинства: рецепт від шеф-кухаря

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ароматна і апетитна ковбаса. Фото: скриншот з відео

Соковита картопляна ковбаса

З картоплі можна готувати чимало страв - як повсякденних, як пиріжки з начинкою, так і святкових. До останніх відноситься і наступний рецепт, який багато хто пам’ятає з дитинства - картопляна ковбаса.

Шеф-кухар і суддя проєкту “МастерШеф” Володимир Ярославський поділився рецептом соковитої ковбаси. Найсмачніше їсти її гарячою, просто з печі. 

Інгредієнти:

  • 1 кг очищеної картоплі

  • 100 г цибулі

  • 350 г м’ясної підчеревини

  • 100 г копченого бекону

  • 300 г цибулі для засмажки

  • 100 г вершків (30%)

  • приправа до картоплі

  • 2 метри кишки

Спосіб приготування:

  1. Підчеревину трохи підморожуємо, дрібно нарізаємо й обсмажуємо на пательні. Додаємо копчений бекон і майже одразу — нарізану цибулю. 

  2. Смажимо все, помішуючи, до легкої рум’яності цибулі. Відставляємо, щоб охололо.

  3. Сиру картоплю разом із 1 свіжою цибулиною натираємо на тертці або пропускаємо через м’ясорубку. 

  4. До подрібненої картоплі додаємо вершки (або домашню сметану), а також приправу до картоплі. Усе ретельно перемішуємо й наповнюємо кишку, але не більше, ніж наполовину, щоб ковбаса не луснула.

  5. Краї кишки зав’язуємо, а саму ковбаску протикаємо голкою в кількох місцях. Додаємо трохи води в деко з ковбасою й запікаємо в духовці при 175–180 градусах, з обох боків до рум’яності (загалом близько 40 хвилин).

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Вона дуже смачна як гарячою, так і холодною, таку ковбасу можна їсти як гарнір або навіть як основну страву. Також ми розповідали, як приготувати чебуреки без м’яса.