Дуже смачні трубочки з кремом: блогерка показала, як зробити солодощі з дитинства (РЕЦЕПТ)

Апетитні трубочки з повітряним кремом

Солоденьке можна приготувати вдома, і зовсім необов’язково бігти в магазин. Ми ділились рецептом тирамісу зі смаком рафаелло. Тепер розповімо, як приготувати дуже смачні трубочки з кремом. 

Кулінарна блогерка під ніком albik.food розповіла, як зробити ці солодощі родом з дитинства. Вони виходять повітряні, апетитні, а ще їх дуже легко приготувати навіть з готового листкового тіста.

Інгредієнти:

• білки кімнатної температури - 3 шт

• цукор ванільний - 10 г

• цукор - 250 г

• вода - 75 г

• лимонна кислота - 0.5 ч. л.

• жовток для змащування 

• тісто листкове - 500-700 г

Спосіб приготування:

1. Тісто нарізаємо на смужечки. З пергаментного паперу та фольги зробіть форми конусів. Перед тим, як накручувати тісто на форми, трішки розтягніть смужки тіста руками. Накручуйте їх по спіралі так, щоб кожен новий виток трохи заходив на попередній.

2. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Змащуємо жовтком та випікаємо при 200° 10-20 хвилин. Трубочки швидко стають золотисті, але краще ще потримати, щоб не були сирі в середині. 

3. Дайте трубочкам повністю охолонути. Ти часом білки збиваємо до піни у чистому посуді, без краплі жовтків. 

4. На маленькому вогні готуємо сироп з обох видів цукру, води і лимонної кислоти. Одразу гарячий сироп вливаємо до білків, продовжуючи збивати. 

5. Збиваємо приблизно 5-7 хвилин, доки крем не стане дуже щільним. Ви помітите, що вінчикам стає важко крутитися - тоді перекладаємо крем у кондитерський мішок.

6. Заповнюємо трубочки з самої глибини, поступово піднімаючись вгору - таким чином трубочка буде вся заповнена.

Це нереально смачно, ще й готується зовсім нескладно. Також ми ділились рецептом тортика “Чорне золото”.