Гарний рецепт пісних голубців
Навіть у піст можна готувати смачні страви. Ми ділились рецептом апетитної шарлотки без яєць. Тепер поділимось рецептом пасуц толма, або вірменських голубців.
Їх рецептом поділились у кулінарному блозі my_happyfood. Традиційно ці пісні голубці готують на Різдво, однак це чудова страва для будь-якого посту і не тільки.
Інгредієнти:
-
100 г зеленої сочевиці
-
100 г нуту
-
100 г квасолі
-
2 цибулі
-
3 ст. л. томатної пасти
-
3 ст. л. перечної пасти
-
пучок кропу та петрушки
-
100 г дрібного булгуру
-
75 г рису
-
копчена сіль та перець до смаку
-
5 ст. л. олії
-
½ ч. л. копченої паприки та кайєнського перцю
-
1 ч. л. базиліку
-
1 ч. л. орегано/майорану
-
8-10 шт чорносливу
Спосіб приготування:
-
Нут та квасолю потрібно замочити на ніч та відварити. Зелену сочевицю теж відварити. Цибулю нарізати. Також дрібно покришити зелень.
-
Капусту бланшувати, як на голубці. Можна також використовувати квашені цілі листки.
-
На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до м’якості. Додати томатну та перцеву пасту, готувати ще хвилину.
-
У мисці змішати усі інгредієнти для начинки, окрім чорносливу. Загорнути начинку у голубці.
-
На дно каструлі викласти обрізки з капусти. Зверху викласти голубці та чорнослив, накрити тарілкою.
-
Після цього залити воду до рівня тарілки. Після закипання готувати на невеликому вогні 40 хвилин.
Подавати цю страву потрібно гарячою, посипавши зеленню. Також ми ділились рецептом апетитних котлет, які можна у піст.