Ці “п’яні” огірочки взимку будуть скарбом: яскравий смак і нереальний хруст (РЕЦЕПТ)

Консервовані огірки з горілкою

Є чимало рецептів огірків на зиму. Ми розповідали, як закрити їх по-фінськи. Тепер поділимось рецептом “п’яних” огірочків, що взимку будуть скарбом.

Ці огірки готуються з додаванням горілки та без оцту. Не переживайте через алкоголь - він випарується під час кип’ятіння маринаду. А огірки матимуть яскравий смак та будуть хрустіти. Рецептом на трилітрову банку поділились на порталі “Апостроф”.

Інгредієнти: 

• 1,5-2 кг огірків

• листя смородини

• листя хрону

• парасольки кропу

• щириця (амарант)

• квітки чорнобривців

• 4-5 зубчиків часнику

• 100 г солі

• 50 г горілки

• вода

Спосіб приготування: 

1. Огірки промиваємо, даємо обсохнути. Кінчики не зрізаємо. Зелень також миємо та просушуємо.

2. Банку та кришку гарно миємо, даємо воді стекти. Потрібна холодна, відстояна, але не кип’ячена вода. У літрі такої води розчиняємо сіль.

3. У банку кладемо зелень та часник. Щільно викладаємо огірки. Заливаємо холодним розсолом, не доливаючи до плічок приблизно 1-1,5 см. Вливаємо горілку та прикриваємо (не закручуємо) кришкою.

4. Ставимо у холодильник та 3-4 дні. Час від часу перевіряємо, чи не з’явилась піна, її потрібно знімати ложкою.

5. Коли належний час мине, дістаємо банку. Даємо їй нагрітися до кімнатної температури. Зливаємо з неї розсіл в каструлю та ставимо на вогонь.

6. Після закипання відраховуємо 5 хвилин. Тоді обережно заливаємо огірки, можна з ножа або ложки.

7. Закриваємо за технологією кришками. Вони повинні бути простерилізовані в окропі. Коли банка охолоне, переміщаємо її в підвал чи льох.

Взимку можна буде насолоджуватися неповторним смаком. Також ми ділились рецептом огірків без стерилізації. Їх можна навіть зберігати в квартирі.