Апетитна заготовка на зиму
Апетитні овочеві закрутки - це те, за що ви собі подякуєте взимку. Ми розповідали, як закрити огірки по-корейськи. Тепер поділимось рецептом дивовижних “мочених” баклажанів.
Ця консервація - просто пальчики оближеш. В холодну пору року залишиться лише відкрити банку, і будете мати готовий салат до будь-якої нагоди. Рецептом поділились у кулінарному блозі tsarlova_n.
Інгредієнти:
-
баклажани
-
олія для смаження
-
вода - 1 л
-
цукор - 250 г
-
оцет - 250 г
-
сіль - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Баклажани нарізаємо кільцями чи смужками товщиною 2.5 см. Не робіть занадто тоненькі - буде не так смачно.
-
Шматочки потрібно обсмажити на олії з двох сторін до золотистого кольору. Після цього викладаємо на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
-
Для маринаду в каструльку наливаємо воду. Додаємо цукор, сіль та оцет. Доводимо все до кипіння і даємо повністю охолонути.
-
Шматочки баклажанів викладаємо у каструлю або іншу посудину. Заливаємо холодним маринадом і ставимо в холодильник на добу.
-
Наступного дня стерилізуємо банки та кришки. Викладаємо у банки баклажани, доводимо до кипіння маринад і заливаємо ним зверху. Закручуємо.
Зберігати такі баклажани потрібно у холодному місці, наприклад, холодильнику чи погребі. Також ми ділились рецептом апетитної аджики.