Найсмачніший літній пиріг: беремо будь-які ягоди і готуємо смакоту (ВІДЕО)

Рецепти
1 282

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Шари пропікаються і виходять дуже смачними. Фото: скриншот з відео Катерини Тарасенко

Апетитний пиріг з заварним кремом та ягодами

Коли так багато свіжих ягід, хочеться готувати з ними десерти. Ми розповідали, як приготувати сільський пиріг. Тепер поділимось рецептом апетитної літньої випічки.

Кулінарна блогерка Катерина Тарасенко показала, як приготувати пиріг з заварним кремом та вишнями. Хоча ягоди можна взяти будь-які, і навіть замінити на будь-який джем чи то варення.  
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Інгредієнти:

  • молоко - 300 мл

  • яйця - 1 шт

  • цукор - 60 г

  • крохмаль кукурудзяний - 20 г

  • ванілін 

  • масло вершкове - 25 г

Для тіста: 

  • яйця - 1 шт

  • сіль - 0.5 ч. л.

  • цедра 

  • сік або вода - 2 ст. л. 

  • борошно - 300 г

  • розпушувач - 7 г

  • цукрова пудра - 100 г

  • ванілін 

  • масло вершкове - 180 г 

Для начинки:

  • вишня - 250 г

  • цукор - 50-70 г

  • крохмаль кукурудзяний - 13 г

  • жовток - 1 шт + молоко - 2 ст.л 

Спосіб приготування:

  1. Спочатку варимо крем. Доводимо молоко до кипіння. Прогріваємо яйце, збиваємо його. 

  2. Додаємо до яйця ванільний цукор та крохмаль. Перемішуємо, а тоді додаємо невелику кількість гарячого молока, знову перемішуємо.

  3. Вливаємо у решту молока, одразу замішуємо. Коли з’являться бульки, постійно помішуючи, варимо ще 3-4 хвилини. 

  4. Знімаємо з вогню та додаємо вершкове масло 25 г. Перемішуємо, переливаємо у мисочку, накриваємо плівкою “в контакт”.

  5. Вишню з’єднуємо з цукром та крохмалем. Ставимо на вогонь, помішуючи, проварюємо кілька хвилин та відставляємо до повного охолодження. 

  6. Готуємо тісто. Все, крім масла, замішуємо. Додаємо м’яке вершкове масло та перетираємо або руками, або в комбайні до крихти. Просто замішуємо, щоб не було сухого тіста.

  7. Ділимо його на дві частини, більшу та меншу. З більшої формуємо дно та бортики форми. Ставимо в холодильник.

  8. Паралельно вмикаємо духовку на 180 градусів. Крем збиваємо вінчиком і перекладаємо у кондитерський мішок. Вишню теж перекладаємо.

  9. На охололе тісто в один шар викладаємо вишню. На неї викладаємо крем. Розкочуємо верхню частину тіста, викладаємо наверх.

  10. Змащуємо жовтком, змішаним з молоком. Ставимо в розігріту до 180° духовку на 35-40 хвилин. Тісто повинне гарно пропектися. 

Гарячим цей пиріг нарізати не можна, дайте йому повністю охолонути. Він дуже м'який і ніжний всередині. Також ми розповідали, як приготувати апетитний картопляний пиріг.