Ароматний томатний соус
Поки літні помідори перебувають в зеніті свого смаку, варто максимально заготувати їх на зиму. Ми ділились рецептом домашньої томатної пасти. А якщо полюбляєте томатні соуси, зверніть увагу на сацебелі.
Кулінарна блогерка Лілія Цвіт у своєму відео показала, як приготувати його власноруч. Грузинський соус сацебелі ідеально підходить до м’яса, картоплі чи будь-якого гарніру. З наведеної кількості виходить 4 банки по 0,5 л.
Інгредієнти:
-
Помідори - 2,5 кг
-
Червоний перець - 0,5 кг
-
Гострий перець - 1 шт.
-
Петрушка - 50 г
-
Кінза - 50 г
-
Сіль - 30 г
-
Цукор - 40 г
-
Оцет - 80 мл
-
Часник - 2 головки
-
Коріандр мелений - 10 г
Спосіб приготування:
-
З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо їх довільними шматками. З червоного перцю виймаємо насіння і також нарізаємо. Додаємо до помідорів.
-
Овочі подрібнюємо блендером, щоб вийшло пюре. Чистимо гострий перець та часник, миємо зелень. Окремо перебиваємо до однорідності.
-
Суміш помідорів і перцю ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Додаємо сіль та цукор. Варимо овочі впродовж 30 хвилин на маленькому вогні.
-
Коли цей час мине, додаємо перемелену гостру суміш, коріандр. Варимо все разом ще 5 хвилин.
-
Тоді додаємо оцет та кип’ятимо ще одну хвилинку. Гарячий соус розливаємо у чисті стерилізовані банки. Герметично закручуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до повного вистигання.
А якщо шукаєте ідеї для солодких заготівель, зверніть увагу на рецепт фруктів в желе. Це повноцінний десерт у банці, який залишиться лише відкрити.