Ці помідори можна використовувати для приготування страв
Кожна країна має свої особливості консервації. Ми розповідали, як закрити грузинський соус сацебелі. Що ж стосується італійців, то в їх закрутках, так само, як і в кухні, головне - максимально зберегти смак інгредієнтів.
Кулінарна блогерка ruslana.gala розповіла, як закрити pomodori spaccati. Це буквально перекладається як “тріснуті помідори”. Для цього рецепту вам знадобляться стиглі, але тверді та м‘ясисті помідори, такі як сливки.
Інгредієнти:
-
3 кг помідорів
-
3 ст. л. солі
-
свіжий базилік
Спосіб приготування:
-
Помідори потрібно помити. Кожен плід розрізаємо навпіл або на четвертинки.
-
Викладаємо на друшляк та пересипаємо крупною сіллю. В такому вигляді потрібно залишити помідори в друшляку на кілька годин.
-
Після цього розкладаємо помідори по банках, трохи трамбуючи. Додаємо в кожну баночку кілька листочків базиліку.
-
Прикриваємо банки кришками та ставимо в каструлю, дно якої застелене рушником. Заливаємо у каструлі воду на три чверті висоти банок.
-
З моменту закипання варимо 30-35 хвилин. Закручуємо за технологією.
Готові помідори зберігаємо як будь-яку іншу консервацію. Їх найсмачніше використовувати для приготування соусів, тушкованих страв та супів. Також ми розповідали, як закрити на зиму справжню томатну пасту.