Хмиз, або, як їх ще називають, вергуни
Коли хочеться солоденького, можна звернутись до українських традицій. Ми розповідали, як приготувати “кавуновий мед”. Тепер поділимось рецептом найкращих українських солодощів.
Хмиз, чіріґи, вергуни, хрустики - в кожному регіоні їх називають по різному, а десерт один і той самий. Хрустке, золотисте тісто, смажене на олії і обваляне в цукровій пудрі. Рецептом у своєму відео поділилась кулінарна блогерка Мирослава Пекарюк.
Інгредієнти:
-
яйця - 2 шт
-
молоко - 200 мл
-
масло - 40 г
-
борошно - 600 г
-
розпушувач - 10 г
-
цукор - 4 ст. л.
-
сіль - дрібка
-
цукрова пудра - для обвалювання
Спосіб приготування:
-
Приготуємо тісто. В миску вибиваємо яйця, додаємо сіль та цукор. Збиваємо вінчиком.
-
Додаємо розтоплене масло та молоко, ще раз перемішуємо. У майбутнє тісто додаємо борошно, розпушувач і замішуємо тісто. Відкладаємо його на 20 хвилин.
-
Коли тісто постоїть, тонко розкочуємо його. Розрізаємо на смужки, а тоді робимо ще розрізи по діагоналі, щоб вийшли ромбики.
-
Робимо по центру кожного ромбика надріз та формуємо хмиз. Обсмажуємо на достатній кількості олії на середньому вогні до румʼяної скоринки з обох сторін.
-
Готові чіріґи викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Після цього обсипаємо пудрою.
Рецепт елементарний, а смак - просто пальчики оближеш. А якщо захочеться чогось складнішого, то ми розповідали, як приготувати французький “невидимий” пиріг.