“Пелюстка” - хіт сезону: найсмачніша капуста без консервування (ВІДЕО)

Капусточка виходить хрусткою і в міру пікантною

Капусту можна заготувати на зиму десятком способів і ні разу не повторитися. Ми ділились рецептом хрусткої закрутки. Тепер розповімо, як приготувати справжній хіт сезону - капусту “Пелюстку”.

Ця капусточка виходить хрусткою, злегка кислуватою і в міру пікантною. Докладно процес приготування у своєму відео показала кулінарна блогерка Мирослава Пекарюк.

Інгредієнти:

• капуста - 2,5 кг

• морква - 3 шт

• буряк - 1 шт

• перець чилі - 1 шт

Маринад:

• вода - 1,5 л

• цукор - 3 ст. л.

• сіль - 3 ст. л.

• олія - 50 мл

• оцет 9% - 100 мл

• чорний перець горошком - 15 шт

• духмяний перець - 8 шт

• лавровий лист - 4 шт

• гвоздика - 4 шт

Спосіб приготування:

1. Капусту розбираємо на пелюстки, товсті жилки трохи зрізаємо. Також підготуємо інші овочі: моркву ріжемо кружальцями, буряк півкільцями, а перець чилі — кільцями.

2. Беремо велику каструлю чи банку і викладаємо шарами капусту та овочі. Для маринаду кип’ятимо воду з сіллю, цукром і спеціями. 

3. Коли рідина закипить, додаємо оцет та олію, перемішуємо та вимикаємо вогонь. Капусту заливаємо гарячим маринадом, притискаємо чимось важким і відставляємо у темне місце на 5 днів.

Через 5 днів капусту можна куштувати. Для зберігання розкладаємо її у банки і відправляємо у холодильник. Також ми ділились рецептом дуже смачних консервованих кабачків.