Приготування просте, як і все геніальне
Зараз саме час заготовляти на зиму капусту. Ми ділились рецептом яскравої “Пелюстки”. Однак для багатьох найулюбленішою є саме квашена капуста.
На ютуб-каналі “Кулінарні рецепти від Надії” поділились найпростішим перевіреним класичним рецептом на зиму. Капуста кваситься у своєму соці, виходить хрумкою та соковитою.
Інгредієнти:
-
Капуста - 1кг
-
Морква - 50-80 г
-
Сіль - 20-25 г
Спосіб приготування:
-
Капусту нарізаємо ножем або подрібнюємо за допомогою спеціальної шатківниці. Моркву натираємо.
-
Капусту викладаємо у миску чи іншу ємність, трохи обминаємо. При цьому сильно не давимо.
-
Після цього додаємо моркву і сіль. Все ретельно перемішуємо, проминаємо. Щільно викладаємо у чисті сухі банки.
-
До самого верху не докладаємо. Ставимо банки у тарілки, а зверху накриваємо серветкою або марлею. При кімнатний температурі залишаємо на 3-4 дні. З другого дня проколюємо її дерев’яною шпажкою до дна. Повторюємо це щодня.
-
Точний час квашення залежить від температури. Потрібно куштувати. Коли вона буде готова, закриваємо капроновими кришками і виносимо в холодне приміщення.
Капуста, квашена в своєму соку, - це найкращий рецепт для тривалого зберігання. Також ми розповідали, як законсервувати салат з цього овоча.