Апетитні мариновані баклажанчики
Поки є сезонні овочі, потрібно ними насолоджуватися. Ми розповідали, як приготувати оладки з кабачка. Тепер поділимось рецептом пікантних закусочних баклажанів.
Кулінарна блогерка Юлія Чумак у своєму відео докладно описала їх приготування. Баклажанчики можна куштувати вже на другий день.
Інгредієнти:
-
1 кг баклажанів
-
2 шт солодкого перцю
-
часник до смаку
-
зелень петрушки до смаку
-
200 мл води
-
100 г цукру
-
1 ст. л. солі
-
100 г яблучного оцту 6%
-
100 г оливкової олії
-
лавровий лист до смаку
-
перець горошком до смаку
Спосіб приготування:
-
У баклажанів зрізаємо хвостики. Кладемо їх в киплячу воду та проварюємо до готовності впродовж 7-10 хвилин.
-
Виймаємо з окропу та охолоджуємо. Знімаємо шкірку та нарізаємо пластинками.
-
Часник пропускаємо через прес. Перець нарізаємо смужками, зелень подрібнюємо. Викладаємо шарами у ємність для маринування.
-
У воду додаємо цукор, сіль та олію. Також оцет, перець, лаврове листя. Доводимо до кипіння, помішуючи.
-
Баклажани заливаємо гарячим маринадом. Залишаємо при кімнатній температурі до охолодження, тоді на 12 годин ставимо в холодильник.
Закуски виходить апетитна, ароматна, в міру пікантна. Також ми розповідали, як смачно замаринувати капусту.