Як зробити “вивернуті” пиріжки: найпростіше тісто і багато начинки (ВІДЕО)

Рецепт від Євгена Клопотенка

Іноді новий погляд на інгредієнти дозволяє отримати зовсім іншу страву. Ми розповідали, як зробити універсальний кляр з цибулі. Тепер поділимось рецептом “вивернутих” пиріжків.

Кухар, блогер і ресторатор Євген Клопотенко показав у своєму відео, як одна елементарна зміна дасть вам нову страву. Він поклав начинку на тісто, замість загортати її, і отримав апетитну випічку.

Інгредієнти:

• 430 г борошна

• 12 г сухих дріджів

• 1 ч. л. солі

• 1 ч. л. цукру

• 250 мл теплого молока

• 1 яйце

• 3 ст. л. олії

Для начинки:

• 0,5 цибулі

• 2 ст. л. олії

• 150 г білих грибів

• 100 г бринзи

• 100 г сулугуні

• 1 яйце

Спосіб приготування:

1. Перш за все, замішуємо тісто. Змішуємо борошно з дріжджами, сіллю та цукром. В суміш додаємо тепле молоко та яйце.

2. Тісто повинно вийти трохи липким. Накриваємо його та на 50 хвилин відставляємо у тепло. Тим часом готуємо начинку.

3. Цибулю кришимо та обсмажуємо на олії. Додаємо нарізані гриби, смажимо все разом до золотистості.

4. Коли начинка злегка охолоне, натираємо туди обидва види сиру, додаємо яйце і все змішуємо.

5. Тісто ділимо на кульки по 80–90 г. Розкочуємо “човником”, зверху викладаємо начинку.

6. Змащуємо краї жовтком та даємо ще 15 підійти. При 180°C випікаємо 30 хвилин.

Ось так іноді достатньо змінити одну деталь, щоб отримати оригінальну страву. Також ми ділились рецептом ароматних млинців з гарбузом.