Тісто без молока та яєць, а ніжне, як хмаринка: як приготувати нереально м’які пампухи (РЕЦЕПТ)

Апетитні пончики на Святвечір

Завершення різдвяного посту припадає на Святвечір, 24 грудня. Тому і солодке в цей день готують пісне. Але це не означає, що воно не повинне бути смачним.

Шеф-кухарка Валентина Кущ поділилась у своєму блозі рецептом традиційних різдвяних пісних пампухів. За начинку можна взяти що завгодно, єдина умова - воно не повинне бути рідким. Якщо начинка на пампухи буде достатньо густою, вони залишаться цілими. 

Інгредієнти: 

• Борошно - 500 г

• Тепла вода - 270 г

• Цукор - 80 г

• Олія - 40 г

• Дріжджі живі - 21 г

• Міцний алкоголь - 1 ст. л.

• Ваніль, цедра - за бажанням

• Пудра та кориця

• Багато олії 

• Вишневий джем 

Спосіб приготування:

1. Для опари до дріжджів додамо весь цукор, частину борошна та теплу воду. Розмішуємо і залишаємо під рушником на 30 хв. Коли зʼявляться пухирці, то додаємо решту борошна, олію та алкоголь. 

2. Вимішуємо м’яке і не липке тісто. Залишаємо в теплі на годину.

3. Викладаємо на стіл, легко присипаний борошном. Розкочуємо товщиною приблизно 5-8 мм, вирізаємо кружальця, викладаємо чайну ложку начинки і заліплюємо. 

4. Викладаємо сформовані пампухи на пергамент і залишаємо в теплі ще на 20 хвилин. Тоді викладаємо пончики в гарячу олію разом зі шматочками пергаменту. 

5. Через хвилину прибираємо пергамент і смажимо. Готуємо пончики до красивої золотистості з усіх боків. Викладаємо на серветку, а потім присипаємо пудрою.

Пампухи виходять неймовірно пишні, ніжні і смачнющі. Також ми ділились рецептом простого тортика без духовки.