Інструкція з приготування
Чай може дивувати не лише своїм змістом, а й формою. Приміром, ми ділились рецептом імбирного чаю. Однак, що якщо ми вам скажемо, що будь-який чай можна перетворити на справжній скарб у чашці?
Йдеться про чайні бомбочки. Їх роблять у формі кульок, сердечок і в принципі у будь-яких фігурах. Напівпрозорі кульки кладуть у чашку і заливають окропом, тоді вони тріскаються і звільняють чай, який заварюється.
Чайні бомбочки своїми руками
Є чимало крафтових виробників, які виготовляють такі бомбочки. Однак ціни на них кусаються - самі бомбочки роблять з ізомальту (це такий особливий матеріал, який використовують кондитери), а ще їх складно транспортувати. Чайні бомбочки можуть стати чудовим новорічним подарунком.
Однак вам не обов’язково замовляти бомбочки, щоб влаштувати чаювання з вау-ефектом. У відео на кулінарному ютуб-каналі Bite and Chiu розповіли, як приготувати бомбочки власноруч із цукру. Цукор дешевший, ніж ізомальт, а ще його значно простіше купити. Зі спеціальних інгредієнтів вам знадобиться глюкозний сироп; його можна замінити медом або кукурудзяним сиропом. З інструментів потрібні силіконові форми і харчовий термометр.
Інгредієнти:
-
250 г цукру
-
125 г води
-
65 г глюкозного сиропу
-
харчовий барвник
-
улюблений чай
Спосіб приготування:
-
Авторка відео робить бомбочки у формі сердечок, однак ви можете обрати будь-яку підходящу форму, яку можна скласти у бомбочку. Також каструлька і всі інші предмети для приготування повинні бути повністю чистими і сухими.
-
Змішайте цукор і воду в каструлі. Перемішайте до розчинення цукру, а тоді доведіть до кипіння на середньому вогні.
-
Коли розчин закипить, накрийте каструльку кришкою на 1-2 хвилини. Після цього додайте глюкозний сироп. Він не дасть молекулам цукру кристалізуватися.
-
Після цього вставте термометр у розчин. Варіть його, доки сироп не досягне температури від 155 до 160 градусів Цельсія.
-
Тоді зніміть каструльку з вогню та додайте зовсім трохи харчового барвника. Перемішайте та дайте цукру постояти кілька хвилин.
-
Після цього розливаємо сироп у форми, розподіляємо по кожній із них та зливаємо залишок. це потрібно зробити, поки цукор ще гарячий. Ножем знімаємо сироп, який налип між формами.
Коли бомбочки повністю охолонуть, обережно дістаємо їх з форм. В половину форм насипаємо улюблений чай.
Інші половинки потрібно акуратно розігріти. Поставте на вогонь сковороду з антипригарним покриттям. Розігрійте на ній краї порожньої шкаралупи, а потім покладіть її поверх наповненої половинки і акуратно притисніть.
Ваші чайні бомбочки готові. Зберігати їх потрібно у герметичному контейнері в холодильнику. Однак вони призначені для швидкої подачі.
Для заварювання покладіть бомбочку у чашку і залийте окропом. Це буде надзвичайно красиве чаювання. До речі, ми розповідали, як обирати чай.