Покроковий рецепт ситного супу
Смачнющий, ситний супчик може стати чудовим урізноманітненням щоденного меню. Ми розповідали, як приготувати бограч. Та справжньою ситною класикою є гороховий суп.
Чудовим перевіреним рецептом поділились у блозі cook_with_me_at_home. Приготування просте, а страва виходить поживна і дуже ароматна.
Інгредієнти:
-
сушений горох – 250 г
-
копчені ребра – 200-250 г
-
олія – для засмажки
-
морква – 1 шт
-
цибуля – 1 шт
-
картопля – 7-8 шт
-
сіль, перець, улюблені спеції – до смаку
-
лавровий лист – 1 шт
-
зелень – пучок
Спосіб приготування:
-
Промиваємо горох і заливаємо чистою водою. Ставимо на вогонь, знімаємо піну після закипання та варимо на мінімальному вогні приблизно 1,5 години.
-
Варити горох потрібно, поки він не розвариться, за потреби знімаючи піну і доливаючи воду. Поки вариться горох, можна приготувати засмажку.
-
Цибулю дрібно кришимо, моркву натираємо. На розігрітій сковорідці цибулю обсмажуємо до золотистості. Додаємо моркву, смажимо до її м’якості.
-
Коли горох розвариться, доливаємо воду. Додаємо розрізані ребра, засмажку, нарізану картоплю.
-
Помішуючи, варимо суп до готовності картоплі. В кінці додаємо спеції, лавровий лист, нарізану зелень.
-
Все разом проварюємо 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і залишаємо суп настоятися 15-20 хвилин.
Після цього можна розливати страву по тарілках і ласувати. Також ми розповідали, як зварити сирний суп.