Найсмачніша золота паска, як сонечко: легендарний рецепт Дарії Цвєк (ВІДЕО)

Паска виходить пухка та ароматна

Є чимало рецептів пасок. Деякі передають із покоління в покоління, та є справді “золоті” рецепти. Такі, як легендарна паска відомої галицької кулінарки Дарії Цвєк.

Паски виходять пухкі, ароматні, жовті, як сонечко. Рецепт нагадала кулінарна блогерка Альона Карпюк.

Інгредієнти:

• 1 кг борошна

• 400 г молока

• 10 жовтків

• 100 г пресованих дріжджів

• 200 г масла

• 300 г цукру

• 100 г родзинок

• 0,5 ч. л. солі

• цедра з 1 лимона

Як готувати паску:

1. Дріжджі для опари розводимо у теплому молоці. Додаємо 100 г цукру і 200 г борошна із загальної маси. Перемішуємо та ставимо у тепле місце.

2. Коли опара збільшиться вдвічі, додаємо решту цукру, жовтки, родзинки, цедру з лимона, сіль та борошно. Замішуємо. В самому кінці додаємо розтоплений, але охолоджений жир.

3. Після цього місити тісто потрібно приблизно 10-15 хвилин, поки воно не почне відставати від рук. Накриваємо та ставимо в тепло, щоб збільшилось удвічі.

4. Тоді обминаємо та чекаємо, щоб знову підросло. Ділимо його частини, викладаємо у форми на третину висоти. Даємо знову вирости.

5. Духовку нагріваємо до температури 200 градусів. Ставимо паски, через 10 хвилин зменшуємо температуру до 170-160 градусів та випікаємо ще 50 хвилин.

Такі пасочки виходять справді ідеальними. Вони рівні, жовті й надзвичайно ароматні. Також ми ділились перевіреним рецептом глазурі.