З хамоном, сиром та навіть суші-паска: 4 яскраві рецепти солоної паски на Великдень (ФОТО)

Оригінальні та незвичні рецепти

В останні роки кулінари наче змагаються між собою у тому, як зробити паску екзотичною. Солодкий десерт у шоколаді у 2026 році вже нікого не дивує, тому що тренд цього року — солоні паски.

Є дуже багато варіантів приготування та наповнення таких пасочок. “Хочу” підібрало для вас 4 цікаві рецепти — від безглютенової паски з хамоном і до суші-паски.

Томатна паска з хамоном 

Цей варіант нагадує солоний кекс. Яскрава закусочна пасочка з ароматом томатів. Замість глазурі тут крем-сир, а родзинки замінюють оливки та в’ялені томати. Як бонус, в ній немає лактози та глютену. Рецептом поділились у блозі ormandi.

Інгредієнти:

• помідори - 380 г

• перець солодкий - 1 шт

• яйця - 3 шт

• рисове та соняшникове борошно - 250 г

• розпушувач - 10 г

• олія - 50 г

• сіль - до смаку

• вʼялені томати, вʼялені маслини - до смаку

• сир вершковий, хамон - до смаку

Покрокове приготування:

1. На томатах робимо надрізи. Запікаємо їх або заливаємо окропом та знімаємо шкірку. Разом із перцем перебиваємо у блендері.

2. У томатну масу додаємо яйця. Солимо та збиваємо вінчиком. Всипаємо борошно разом із розпушувачем, наливаємо олію та перемішуємо.

3. Додаємо нарізані та шматочки томати та маслини. Викладаємо у силіконову форму. При 170 градусів випікаємо 45-50 хвилин. 

4. Змащуємо пасочку зверху крем сиром. Прикрашаємо оливками та хамоном.

Сирна начинка для паски

Рецептом сирного соусу для начинки поділився кухар та ресторатор Євген Клопотенко. Можна взяти будь-який ваш улюблений рецепт паски та інтегрувати до нього наповнення. Ця паска ідеально підходить для традиційного “великоднього бутерброда” - коли на скибочку паски кладуть хрін та м’ясні закуски.  

Інгредієнти:

• Сир Чеддер - 150 г

• Борошно - 25 г

• Масло вершкове - 25 г

• Сіль, перець, мускатний горіх - до смаку

• Молоко - 250 мл

Спосіб приготування:

1. Соус готуємо, коли паски вже спеклись та охололи. Сир натираємо на дрібну тертку. На маслі прогріваємо борошно. Тонкою цівкою, постійно замішуючи вінчиком, вливаємо молоко.

2. Варимо соус до загущення. Поступово помішуючи, додаємо сир до повного об’єднання. До смаку додаємо спеції.

3. Паску фаршируємо так — під верхівкою робимо невеликий отвір та виймаємо м’якушку. За допомогою кондитерського мішка наповнюємо паску. Тоді вмочаємо її у соус, як у глазур. 

Суші-паска

Цей варіант точно здивує всіх гостей. Суші-паску почали робити заклади, потім підтягнулись і блогери. Не дивно, що вона цьогоріч у всіх на слуху. Рецептом поділились у кулінарному блозі anny.cooking.

Інгредієнти:

• Рис - 200 г

• Вода - 230 г

• Рисовий оцет - 70 г

• Цукор - 35

• Сіль - 8 г

• Крабові палички - 100 г

• Огірок - 0,5 шт

• Слабосолений лосось - 100 г

• Крем-сир - 150 г

• Норі - два листа

• Ікра Масаго - для прикраси

Спосіб приготування:

1. Рис промиваємо 5-7 разів до “прозорої води”. Заливаємо водою та варимо під закритою кришкою на маленькому вогні 13 хвилин від закипання, кришку не відкриваємо ще 15 хвилин.

2. Для заправки змішуємо до розчинення оцет, сіль та цукор. Додаємо заправку до рису, перемішуємо та охолоджуємо.

3. З норі вирізаємо кружечок під форму. Решту ділимо на 3 шматочки, викладаємо їх у форму

4. З рису формуємо дно та бортики суші паски. Залишаємо трішки рису для верхівки

5. Для начинки зʼєднуємо крабові палички, нарізані залишки норі, огірки, рибу. Викладаємо суміш всередину паски та прикрашаємо її крем-сиром, змішаним з ікрою масаго.

Закарпатська солона паска

Ця солона закарпатська паска ідеальна, щоб їсти її потім з ковбаскою. Вона вершкова, ароматна, нагадує свіжий хліб. Кулінарна блогерка Емілія Євтушенко розповіла, як її приготувати.

Інгредієнти:

• Тепле молоко - 120 г

• Тепла вода - 120 г

• Живі дріжджі - 15 г

• Борошно - 500-600 г

• Яйце - 1 шт

• Жовтки - 3 шт

• Сіль - 0,5 ч. л.

• Цукор - 3 ст. л.

• Вершкове масло - 40 г

• Паприка - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З’єднуємо молоко, воду, дріжджі, сіль та цукор. Все ретельно розмішуємо. Тоді додаємо яйце, жовтки, паприку.

2. Поступово замішуючи, вводимо просіяне борошно. Вимішуємо, а тоді вводимо м’яке вершкове масло. Готове тісто повинне бути м’яким, трохи липким. 

3. Залишаємо в теплому місці на 1 годину. Формуємо невеликі паски, викладаємо у форму та даємо ще підійти. Випікаємо при 180 градусах 35 хвилин.

Всі ці варіанти хоча й відрізняються від самої суті паски, та все ж мають право на існування. А якщо все ж готуєте традиційну солодку паску, ми ділились класичним рецептом білкової глазурі.