Ця паска точно не засохне
Ми розповідали, що повинно бути у великодньому кошику. Його повноправна королева — паска. Кулінари постійно полюють на перевірений рецепт, з яким обрядова випічка виходить найсмачнішою.
Саме таким рецептом поділились на ютуб-каналі “Легко та смачно!”. Це чудова паска на жовтках, яка не черствіє, а навпаки, стає вологішою з кожним днем. З наведеної кількості продуктів виходить 7-8 невеликих пасок.
Інгредієнти для опари:
-
Молоко - 350 г
-
Цукор - 30 г
-
Свіжі дріжджі - 40 г
-
Пшеничне борошно - 150 г
Для тіста:
-
Жовтки - 10 шт
-
Цукор - 270 г
-
Ванільний цукор - 10 г
-
Вершкове масло - 220 г
-
Молоко - 150 г
-
Лимон - 1 шт
-
Борошно - 850-950 г
-
Курага - 70 г
-
Апельсинові цукати - 40 г
-
Сушена журавлина - 70 г
-
Темні родзинки - 70 г
Як готувати паску:
Для опари з’єднуємо тепле молоко, цукор, дріжджі та трохи борошна. Накриваємо плівкою та залишаємо в теплі на 30-40 хвилин.
Коли опара настоїться, жовтки, цукор та ванільний цукор збиваємо, поки маса не посвітліє та цукор не розчиниться. Додаємо м'яке вершкове масло.
Перемішуємо зрілу опару та вмішуємо її до маси. Залишаємо ще на годину під плівкою. Тоді перемішуємо, і залишаємо ще на 40 хвилин. Перемішуємо, додаємо решту теплого молока, цедру лимона. Просіюємо борошно частинами, замішуючи м’яке тісто.
Після того, як всі інгредієнти об’єднаються, замішуємо ще хвилин 5-7. Перекладаємо його в глибоку миску та накриваю плівкою. Залишаємо на годину.
Тим часом готуємо сухофрукти. Заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду, промиваємо сухофрукти та обсушуємо на паперовому рушнику. Через годину додаємо все в тісто.
Залишаємо в теплі ще на 30 хвилин. Формуємо паски та викладаємо десь на третину висоти форми. Залишаємо під плівкою ще на 40-50 хвилин. Випікаємо їх у духовці, розігрітій до 170°, 30-35 хвилин.
Паски виходять м'якенькі, смачні, ароматні. Можна прикрасити їх до власного смаку. Ми розповідали, який декор в тренді у 2026 році.