Скільки насправді в цьому продукті шоколаду
Ми розповідали, масло скількох відсотків жирності краще обирати в магазині. Тепер ділимось порадами щодо вибору білого шоколаду. Це дивовижно, та багато хто навіть не знає, з чого цей солодкий продукт роблять.
Про це “Главкому” розповіла докторка технічних наук, деканка факультету харчових технологій та управління якістю продукції Лариса Баль-Прилипко.
Чи можна давати шоколад дітям?
Цим питанням часто задаються батьки. Насправді ж, його навіть краще давати, аніж чорний шоколад. Річ у тім, що білий шоколад не містить какао-продуктів - лише 20% какао-масла, що не те саме. Крім того, у складі є сухе молоко та вершки. Саме ці два компоненти роблять білий шоколад м’яким на смак.
За ДСТУ 3924, шоколад класифікується в залежності від вмісту какао-продуктів:
-
Чорний шоколад - не менше 35% какао-продуктів та не менше 18% какао-масла
-
Молочний шоколад - 25% какао-продуктів
-
Білий шоколад - не містить какао-продуктів, але має 20% какао-масла
Отже, білий шоколад можна давати дітям, але в помірних кількостях. Також ми розповідали про найпопулярнішу піцу, яку обирають українці в закладах харчування.