Найкраща заготовка з баклажанами: яскрава і насичена закуска (РЕЦЕПТ)

Стане прикрасою будь-якого столу

Ми розповідали, які огірки не варто використовувати для консервації. Тепер ділимось рецептом яскравого лечо на зиму. 

Зазвичай ця заготівля робиться з перців та томатів. Але на smachnonews24 розповіли, як приготувати її з баклажанами. Смак просто неперевершений, а рецепт - простий.

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів

• 1,5 кг стиглих помідорів

• 1 кг солодкого перцю

• 300 г цибулі

• 30 г часнику

• 20 г солі

• 50 г цукру

• 5 г чорного меленого перцю

• 70 мл рослинної олії

• 40 г свіжої зелені (петрушка, кріп)

• 30 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Помідори перекрутіть через м'ясорубку. 

2. Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.

3. Промиті баклажани викладіть у каструлю з товстим дном, додайте томатне пюре, перець і цибулю. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин.

4. Додайте сіль, цукор, чорний перець, рослинну олію і пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин.

5. За 5 хвилин до готовності додайте дрібно нарізану зелень і оцет. Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і переверніть. Укутайте банки ковдрою і залиште до повного охолодження.

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь насиченим смаком літа в холодну пору року. Також ми розповідали, яку сіль не можна використовувати в консервації.