Найкраща заготовка з баклажанами: яскрава і насичена закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

24 канал / Чудовий рецепт заготівлі

Стане прикрасою будь-якого столу

Ми розповідали, які огірки не варто використовувати для консервації. Тепер ділимось рецептом яскравого лечо на зиму. 

Зазвичай ця заготівля робиться з перців та томатів. Але на smachnonews24 розповіли, як приготувати її з баклажанами. Смак просто неперевершений, а рецепт - простий.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 1 кг баклажанів

  • 1,5 кг стиглих помідорів

  • 1 кг солодкого перцю

  • 300 г цибулі

  • 30 г часнику

  • 20 г солі

  • 50 г цукру

  • 5 г чорного меленого перцю

  • 70 мл рослинної олії

  • 40 г свіжої зелені (петрушка, кріп)

  • 30 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

  1. Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Помідори перекрутіть через м'ясорубку. 

  2. Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.

  3. Промиті баклажани викладіть у каструлю з товстим дном, додайте томатне пюре, перець і цибулю. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин.

  4. Додайте сіль, цукор, чорний перець, рослинну олію і пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин.

  5. За 5 хвилин до готовності додайте дрібно нарізану зелень і оцет. Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і переверніть. Укутайте банки ковдрою і залиште до повного охолодження.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь насиченим смаком літа в холодну пору року. Також ми розповідали, яку сіль не можна використовувати в консервації.