М’які пончики, смажені на олії
Смажене тісто глибоко в культурі української кухні. Ми розповідали, як приготувати ніжне тісто на пиріжки. Тепер ділимось рецептом особливих солодощів - апетитних пончиків або ж пампухів, які обов’язково готували на Різдво.
Перевіреним і вдалим рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі “Львівські пляцки”. Ці здобні пампухи - просто любов із першого укусу. Ніжні, як хмаринка, незабутньо смачні, особливі.
Інгредієнти:
-
Молоко тепле - 250 мл
-
Цукор - 40 г
-
Ванільний цукор - 20 г
-
Дріжджі пресовані - 33 г
-
Борошно - 470-525 г
-
Жовтки - 6 шт. або 4 жовтки + 1 яйце
-
Цукор для жовтків - 20 г
-
Сіль - 1 г
-
Вершкове масло - 50 г
Для начинок:
-
Шоколадно-горіхова: варене згущене молоко - 100 г, чорний шоколад з горіхами - 100 г
-
Мак з арахісом: мак - 150 г, арахіс смажений - 50 г, цукор - 50 г
Спосіб приготування:
-
Змішуємо тепле молоко, цукор, ванільний цукор і дріжджі. Додаємо 4 столові ложки борошна, перемішуємо до однорідної маси і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин.
-
Змішуємо жовтки з цукром, сіллю і м'яким вершковим маслом до пухнастої маси. Додаємо до опари, поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке, еластичне тісто.
-
Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин або до збільшення в об'ємі вдвічі. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1 см. Вирізаємо кружечки, кладемо на кожен кружок начинку і формуємо кульки.
-
Розігріваємо достатню кількість олії в глибокій сковороді до температури 175°C. Обсмажуємо пампушки з двох сторін до золотистої скоринки. Готові пампушки викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
Подаємо пампушки обов’язково гарячими з будь-яким улюбленим соусом або просто посипавши цукровою пудрою. Також ми розповідали, як приготувати швидкий пиріг з лаваша та сиру.