Один несподіваний інгредієнт зробить котлети неймовірно смачними та соковитими: що додати до фаршу

Секрет соковитих котлет

Хочете, щоб ваші котлети були особливо соковитими та ніжними? Можна додавати квасолю, до речі, ми розповідали, як варити її без замочування. Однак зараз мова йде про інше.

Такий несподіваний інгредієнт, як кисломолочний сир, варто додавати до фаршу. Це не тільки покращить смак, але й зробить котлети повітряними. Розповідаємо про це разом із ProstoWay.

Чому кисломолочний сир так гарно поєднується з фаршем?

Жир з сиру робить котлети соковитими і не дозволяє їм пересохнути. Кисломолочні бактерії розм'якшують структуру фаршу, роблячи котлети повітряними. Також сир додає легку кислинку, яка відтіняє смак м'яса. А ще це той спосіб “розбавити фарш”, який не робить котлети менш білковими і ситними, на відміну від хліба.

Скільки сиру додавати до фаршу?

На півкіло фаршу беріть близько 250 грамів кисломолочного сиру. Вибирайте жирний, але сухий сир без зайвої кислинки. Перед додаванням до фаршу розімніть сир виделкою.

Так ваші котлетки будуть ще ніжнішими і ще смачнішими. Також до котлет можна додавати вершкове масло. Ми розповідали, як це зробити.