Секрет - у правильній підготовці овочу
Ми розповідали, як начистити і зберегти багато картоплі наперед. Тепер ділимось простим лайфхаком, який допоможе вам значно покращити смак борщу.
Навіть невеликі зміни в процесі приготування можуть кардинально вплинути на смак і аромат страви. “Хочу” розповідає, що варто зробити з буряком перед тим, як додавати його у борщ. Річ у тім, що смажити його разом з іншими овочами - помилкова звичка.
Чому буряки краще смажити окремо?
Поширена помилка багатьох кулінарів – смажити буряки разом з іншими овочами для борщу. Хоча цей спосіб здається логічним, він має один суттєвий недолік. Справа в тому, що буряки готуються довше, ніж інші овочі. Коли ми готуємо їх разом, буряки можуть не встигнути розкрити весь свій смак, а інші овочі, навпаки, можуть пересмажитися.
Переваги окремого смаження буряків:
-
Обсмажені окремо, буряки зберігають свій насичений червоний колір, що надає борщу апетитного вигляду.
-
Коли буряки смажаться окремо, вони мають більше часу для карамелізації, що робить їх смак глибшим і складнішим.
-
Це дозволяє точно контролювати ступінь їх готовності.
Окреме смаження буряків – це простий, але ефективний спосіб зробити ваш борщ ще смачнішим і ароматнішим. Також ми розповідали, як варити сосиски, щоб вони легко чистились.