Виходить смачно, ситно і красиво
Сезонні продукти зараз становлять чи не основу харчування. Ми ділились рецептом апетитних дерунів з кабачка. Тепер розповідаємо, що смачненького можна приготувати з баклажана.
Мусака – це справжній шедевр грецької кухні, який поєднав у собі ніжні баклажани, соковитий фарш та вершковий соус бешамель. Ця страва не тільки смачна, але й дуже красива. Рецептом поділились на порталі “Порадниця”.
Інгредієнти:
-
Баклажани – 1 кг
-
Фарш м'ясний (яловичина, баранина або суміш) – 800 г
-
Картопля – 500 г
-
Помідори – 4 шт.
-
Цибуля – 1 шт.
-
Сир твердий – 200 г
-
Сіль, перець чорний мелений, орегано, кориця – до смаку
-
Олія для смаження
Для соусу бешамель:
-
Молоко – 800 мл
-
Вершкове масло – 80 г
-
Борошно – 50 г
-
Мускатний горіх – 0.5 ч.л.
-
Яйця – 4 шт.
-
Сіль
Спосіб приготування:
-
Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо фарш, розбиваємо грудочки і обсмажуємо до готовності.
-
Додаємо натерті помідори, спеції та тушкуємо до загустіння. Баклажани нарізаємо кружечками, солимо і обсмажуємо до золотистої скоринки. Картоплю відваримо до напівготовності.
-
Розтопимо масло, додамо борошно і обсмажимо до золотистого кольору. Поступово вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
-
Додаємо мускатний горіх, сіль і остуджуємо. Вбиваємо яйця і знову перемішуємо.
-
У форму для запікання викладаємо шарами: картопля, баклажани, фарш, заливаємо соусом бешамель. Кожен шар посипаємо тертим сиром. Ставимо форму в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин.
Готову мусаку можна подавати як гарячою, так і холодною. Прикрасьте свіжою зеленню і насолоджуйтесь. Також ми розповідали, як із баклажанів приготувати апетитні конвертики з фаршем.