Поширена помилка робить м’ясо сухим та жорстким: що потрібно зробити після приготування

Як зберегти соковитість під час приготування м’яса у фользі

Ми розповідали, що додати до картоплі під час приготування, щоб вона стала смачнішою. Тепер ділимось лайфхаком для приготування м’яса у фользі.

Фольга дозволяє приготувати м’ясо дуже соковитим і апетитним. Але лише за умови, що ви правильно її використовуєте. Зокрема, є одна маленька, але важлива помилка, через яку м’ясо стає сухим та жорстким. “Хочу” розповідає про це.

Секрет соковитого та ароматного м'яса

Фольга при запіканні створює ефект, за якого м'ясо готується у власному соку, зберігаючи всі свої смакові якості. Однак великою помилкою буде дістати страву з духовки і одразу її розгорнути. Так роблять багато людей, і самі псують смак м’яса.

Чому не слід розкривати фольгу одразу?

Це призводить до того, що м'ясо втрачає вологу і стає сухим. Справа в тому, що після вимкнення духовки м'ясо продовжує готуватися під фольгою, розподіляючи сік по всій поверхні. Після закінчення зазначеного в рецепті часу вимкніть духовку, дістаньте м’ясо, але не розгортайте його ще хоча б 10-15 хвилин, можна більше, якщо шматок великий.

Так м’ясо збереже максимум соку і буде дуже соковитим. Також ми розповідали, як правильно варити молоду кукурудзу.