Рибка, краща, ніж в ресторані: як засолити звичайну скумбрію так, щоб гості спитали рецепт (ВІДЕО)

Пряна скумбрія слабкої солі

Навіть з простих продуктів можна готувати розкішні наїдки. Ми розповідали, як з гарбузом приготувати яскраві сирники. Тепер ділимось рецептом пряної слабосоленої скумбрії.

Риба виходить дуже смачна, пікантна і має чудовий вигляд. Поставте таку на святковий стіл - і гості точно спитають рецепт. Як її засолити, у своєму інстаграмі розповіла шеф-кухарка Валентина Кущ.

Інгредієнти:

• Скумбрія (сира) - 1 шт;

• Сіль - 1 ч.л;

• Цукор - 0,5 ч.л;

• Перець чорний - дрібка;

• Коріандр мелений - 0,5 ч.л;;

• Часник - 2-3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Рибу чистимо на філе. Прибираємо кістки і плавці так, щоб вийшло два філе. 

2. Для маринаду змішуємо спеції та щедро змащуємо філе з середини. Філе складаємо так, щоб спеції були один до одного.

3. Дуже щільно скручуємо все в плівку. Загортаємо в рулет і кладемо в холодильник. Час витримки - від 6 до 12 годин. 

4. Після цього, не розгортаючи рулет, перекладаємо його в морозилку мінімум на 6 годин. Риба повинна замерзнути в камінь.

5. Перед подачею дістаємо, даємо відігрітись хвилин 20 і нарізаємо тонко. Подаємо ще підмороженим.

В середину рулетика, якщо бажаєте, можна додати зелені, так рулет буде виглядати ще яскравіше і привабливіше. Також ми ділились рецептом апетитної намазки з оселедця.