Напій виходить п’янким та ароматним
Домашні алкогольні напої - це окрема сторінка кулінарії. Ми розповідали, як зробити “п’яний кавун”. Тепер ділимось класичним рецептом вина із чорної смородини.
Приготувати його зовсім нескладно, а результат перевершить ваші очікування. Рецептом поділились на smachnonews.24tv.
Інгредієнти:
-
1,5 літра води
-
1 кілограм стиглої смородини (краще чорної)
-
500 грамів цукру
Спосіб приготування:
-
Акуратно переберіть смородину, видаляючи гілочки, листя та зіпсовані ягоди. Ягоди не миємо, оскільки на їх шкірці містяться дикі дріжджі, необхідні для бродіння.
-
Розімніть ягоди товкачиком або за допомогою блендера до стану пюре. Перекладіть ягідне пюре в чистий скляний посуд.
-
Розчиніть половину цукру в теплій кип'яченій воді і залийте ягоди сиропом. Заповнюйте посудину не більше ніж на 2/3, щоб залишилося місце для піни.
-
Накрийте посудину марлею або гумовою рукавичкою з невеликим отвором для виходу вуглекислого газу. Поставте в тепле темне місце (18-25°C) на 4-6 днів. Раз на добу перемішуйте сусло дерев'яною ложкою.
-
Процідіть сусло через сито або марлю в чистий посуд. Розділіть решту цукру на 4 частини. Додайте першу частину цукру в сусло і перемішайте.
-
Поставте в тепле темне місце на 2-3 тижні. Протягом цього періоду раз на тиждень додавайте по черзі решту частини цукру, ретельно перемішуючи.
-
Коли бродіння закінчиться (рукавичка спаде, а на поверхні з'явиться прозорий шар), процідіть вино через марлю в чисті пляшки.
-
Закрийте пляшки і помістіть їх у прохолодне темне місце на 2-3 місяці. Раз на 3-4 тижні зливайте вино з осаду.
Готове вино можна зберігати в прохолодному місці протягом тривалого часу. Також ми ділились рецептом смачного алкогольного коктейлю Брамбл.