Чудовий рецепт капусти
Квашена капуста - дуже корисна та популярна страва в осінній та зимовий період. Ми розповідали, які помилки призводять до псування заготівлі. Тепер ділимось перевіреним рецептом.
Приготуйте вдома смачну і здорову квашену капусту. Як її готувати, розповіли на ютуб-каналі “Українська кухня - краще традиції”.
Інгредієнти:
-
Капуста білокачанна пізня – 2,5 кг
-
Морква – 150 г
-
Сіль – 2,5 ст. л.
-
Лавровий лист – 2 шт.
-
Перець чорний горошком – 3-5 шт.
Спосіб приготування:
-
Дрібно нашаткуйте капусту. Моркву почистіть та натріть на крупній тертці.
-
Перемішайте капусту, моркву, сіль, лавровий лист і перець. Ретельно розімніть капусту з сіллю руками.
-
Щільно утрамбуйте капусту в банку або бочку, залишивши трохи місця зверху. Накрийте капусту тарілкою меншого діаметру і поставте на неї вантаж (наприклад, банку з водою).
-
Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня протикайте капусту дерев'яною шпажкою - це забезпечить вихід повітря, щоб капуста рівномірно проквасилась.
Після закінчення квашення перенесіть капусту в холодильник і зберігайте її там. Також ми розповідали, як приготувати чудовий томатний соус на зиму.