Хрусткі ароматні коржі з ніжною начинкою
Святкове меню на Медовий Спас передбачає багато страв з маком. Ділимось рецептом пирога, який може стати серцем святкування - розкішний трояндовий перекладенець з маком.
Авторка цього рецепта - легендарна українська кулінарна майстиня Дарія Цвєк. Як приготувати цей пиріг, розповіли на порталі SHUBA. Якщо у вас немає варення з пелюсток троянд, можна замінити його іншим варенням або медом.
Інгредієнти:
-
700 г борошна
-
150 г вершкового масла
-
6 жовтків
-
100 г цукру
-
50 г свіжих дріжджів
-
1 склянка молока
-
1/2 чайної ложки солі
-
ванілін до смаку
Для начинки:
-
500 г маку
-
200 г цукру
-
50 г вершкового масла
-
2 білки
-
2 столові ложки манної крупи
-
40 г варення з пелюсток троянд
-
100 г мелених горіхів
-
ванілін до смаку
Спосіб приготування:
-
У теплому молоці розчиняємо дріжджі з ложкою цукру. Даємо постояти 10-15 хвилин.
-
В глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з холодним нарізаним маслом. Додаємо дріжджову суміш, жовтки, цукор, сіль та ванілін.
-
Замішуємо м'яке еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити.
-
Мак заливаємо окропом на 10 хвилин. Зливаємо воду, додаємо цукор, розтоплене масло, збиті білки, манну крупу, варення, горіхи та ванілін. Ретельно перемішуємо.
-
Готове тісто ділимо на 2-3 частини. Кожну частину розкочуємо в пласт і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
-
Змащуємо збитим білком, посипаємо цукром та горіхами. Випікаємо пиріг у розігрітій до 200°C духовці протягом 45 хвилин або до золотистої скоринки.
Для прикраси пирога можна використовувати цукати або свіжі ягоди. Також ми ділились рецептом пісного макового торта.