“Сині” за цим рецептом виходять просто неперевершені! Показуємо, як приготувати апетитну закуску на зиму (ВІДЕО)

Смачна ікра з баклажанів

Зараз, поки триває сезон “синеньких”, встигніть цим скористатись. Ми розповідали, як приготувати чудові хрусткі рулетики з начинкою. А якщо баклажанів справді багато, приготуйте ікру з баклажанів за цим рецептом.

Солодкий перець, ароматні трави і гострий перець додадуть ікрі особливого смаку та аромату. Рецептом поділились на ютуб-каналі “Українська кухня кращі традиції”.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 кг

• Помідори – 1 кг

• Цибуля – 1 кг

• Перець солодкий – 1 кг

• Морква – 500 г

• Олія – 500 мл

• Сіль – 2 ст. л.

• Цукор – 200 г

• Перець гострий – 1 шт.

• Часник – 3 зубчики

• Оцет – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин. Обсмажити окремо баклажани, цибулю, моркву і перець.

2. Помідори бланшувати, зняти шкірку і нарізати. Змішати всі овочі в каструлі, додати спеції і тушкувати 40 хвилин.

3. За 10 хвилин до готовності додати оцет. Перебити блендером або залишити шматочками.

Залишиться лише розкласти апетитну заготівлю по стерилізованих банках та закрити її за технологією. Також ми ділились рецептом чудового томатного соусу.