Секрети смачного холодцю
Ми розповідали, чому котлети виходять сухими. Тепер ділимось секретами найсмачнішого холодцю.
Це не найпростіша страва, і при її приготуванні дуже легко припуститися помилки, яка все зіпсує. Щоб приготувати холодець ідеально, потрібно знати кілька секретів. Розповідаємо про них разом із ProstoWay.
Секрети смачного холодцю:
-
Із м’яса найкраще підходять свинячі ніжки, яловичий хвіст або гомілки. У них багато колагену – речовини, яка відповідає за “желатиновість” холодцю. Помилкою буде взяти лише філе.
-
Варити страву потрібно довго. Варимо м’ясо на маленькому вогні щонайменше 5-6 годин. Чим довше, тим смачніший і густіший буде холодець. Помилкою буде просто дочекатись готовності м’яса.
-
Дуже важливо перед варінням ретельно промивати м’ясо і кістки. Під час варіння знімайте піну, щоб бульйон був прозорим.
-
Додавайте спеції (лавровий лист, перець, часник) за 30 хвилин до готовності. Так вони віддадуть весь свій аромат, але не зроблять холодець гірким.
Так у вас точно вийде смачний і ароматний холодець, який сподобається всім. Також ми розповідали, як варити яйця, щоб вони легко чистились.