Закрити борщик на зиму: класичний рецепт запашної та яскравої борщової заправки (РЕЦЕПТ)

Літній борщ в будь-яку пору року

Ми ділились рецептом апетитних грибочків. Тепер розповідаємо, як приготувати чудову борщову заправку і закрити її на зиму. 

Хочете насолоджуватися смачним борщем в будь-яку пору року? Приготуйте заздалегідь ароматну борщову заправку. Рецепт, яким поділились у кулінарному блозі “Українська кухня кращі традиції”, допоможе вам зберегти яскравий смак літніх овочів.

Інгредієнти:

• 3 кг буряка

• 5 шт. солодкого перцю

• 1 кг помідорів

• 1 кг цибулі

• 1 кг моркви

• 200 мл олії

• 200 г цукру

• 3 ст. л. солі

• 80 мл оцту

Спосіб приготування:

1. Очистіть і наріжте овочі: буряк і моркву натріть на крупній тертці, цибулю і помідори наріжте півкільцями, перець – соломкою. Розігрійте олію в каструлі, додайте буряк і моркву. 

2. Смажте 15 хвилин до м'якості. Додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин. 

3. Потім додайте помідори і перець, тушкуйте 20 хвилин. В кінці додайте оцет, сіль і цукор. 

4. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Розкладіть гарячу заправку в стерилізовані банки, закрутіть кришками і стерилізуйте 15 хвилин.

Взимку залишиться просто відкрити баночку і приготувати борщ. Також ми ділились рецептом яскравого салату на зиму.