Баклажани, як шашлик: не закуска, а золото – завжди з’їдаються першими (РЕЦЕПТ)

Ароматна закуска на зиму

Хочете насолоджуватися смаком літа цілий рік? Якщо ви вже закривали апетитний томатний соус, цей рецепт баклажанів зі смаком шашлику – ідеальне рішення.

Ароматні, соковиті, з хрумкою скоринкою – така закуска зникне зі столу миттєво. Рецептом поділились на порталі “Смачненьке”.

Інгредієнти:

• баклажани (очищені від шкірки) - З кг

• олія для смаження - 700 мл

• цибуля ріпчаста - 300 г

• часник - 1 головка (30-40 г)

• приправа для шашлику - 10-15 г

• перець чорний горошком - 10 шт.

• лавровий лист - 1-3 шт (в залежності від розміру)

• сіль - 35 г

• цукор - 30 г

• оцет - 70 мл

• вода - 150 мл 

Спосіб приготування: 

1. Нарізаємо баклажани кубиками, замочуємо у підсоленій воді на 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім обсмажуємо до золотистої скоринки.

2. Готуємо ароматний маринад з води, солі, цукру, спецій та оцту. Розчиняємо, нагріваючи маринад, доводимо до кипіння.

3. У стерилізовані банки шарами викладаємо баклажани, цибулю, часник. Пересипаємо кожен шар маринадом і приправами.

4. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо для тривалого зберігання. Тривалість стерилізації - 10 хвилин після кипіння для півлітрової банки.

Ця закуска стане справжньою знахідкою для любителів шашлику. Ароматні баклажани, мариновані в пряному соусі, нагадають вам про літні вечори. А якщо шукаєте рецепт ситної страви з баклажана, зверніть увагу на апетитні конвертики з фаршем.