Чому борщ стає оранжевим: поширені помилки, які псують страву
Як готувати смачний борщ
Борщ - це важлива страва української кухні, як і апетитний холодець. Дуже легко під час приготування борщу припуститися помилки, через яку він не матиме червоного кольору.
Все залежить від кількох простих, але важливих нюансів. Разом із pixelinform.com поділимось порадами, які допоможуть вам уникнути поширених помилок і приготувати борщ, який вразить усіх своїм кольором та смаком.
Борщ не повинен сильно кипіти
Занадто бурхливе кипіння – ворог красивого борщу. Варимо його на середньому вогні, щоб він ледь помітно булькав. І не забуваємо знімати пінку.
Буряк потрібно смажити окремо
Сирий буряк – прямий шлях до блідого борщу. Перед додаванням в каструлю його потрібно підсмажити. Так він віддасть борщу весь свій колір і аромат.
Кислий секрет
Кислота – найкращий друг яскравого кольору. Оцет, лимонний сік або томатна паста допоможуть закріпити насичений відтінок буряка. Додаємо їх у буряк, тушкуємо і тоді наприкінці варіння додаємо бурякову засмажку.
Так ви зможете приготувати борщ нереально смачним, і він точно матиме насичений червоний колір. Також ми розповідали, чим можна замінити молоко під час приготування пюре.
