Кілька крапель - і ви будете знати, що можна збирати врожай: простий тест для яблук та груш

Простий йодний тест

Ми розповідали, чого не можна робити перед збором врожаю картоплі. Тепер ділимось лайфхаком для визначення стиглості плодів яблук та груш.

Існує простий і надійний спосіб визначити їхню зрілість – йодний тест. Розповідаємо про нього разом із Ukr.Media.

Принцип методу:

У незрілих плодах більша частина вуглеводів представлена крохмалем. З дозріванням крохмаль розщеплюється на цукри, що і надає плодам солодкість. Крохмаль реагує з йодом, забарвлюючи зріз плоду в темно-синій або чорний колір. Чим менше крохмалю, тим менш інтенсивне забарвлення.

Щоб провести тест, розріжте плід навпіл. Змастіть свіжий зріз розчином йоду (1%).

Якщо поверхня повністю почорніє, плід ще не дозрів, крохмалю багато. Якщо почорніє 1/3 зрізу, це означає, що плід готовий до збирання, зберігатиметься близько 2-3 тижнів. Незначне почорніння або його відсутність свідчать про те, що плід перестиглий, не підходить для тривалого зберігання.

Йодний тест дозволяє точно визначити ступінь зрілості плоду. Також ми розповідали, як прогнати крота з городу.