Котлети будуть “підошвою”: всі додають цей продукт у фарш, а він псує страву

Виявляється, яйця додавати не треба

Ми розповідали, як посмажити гору баклажанів з однією столовою ложкою олії. Тепер розповімо про поширену помилку, яка робить котлети жорсткими. 

Чи знаєте ви, що можна приготувати соковиті та ніжні котлети без додавання яєць? Ба, більше - яйця додавати навіть не варто. “Хочу” розповідає деталі.

Чому не слід додавати яйця до котлетного фаршу

Багато хто вважає, що яйця необхідні для того, щоб котлети тримали форму. Однак, білок при смаженні згортається, роблячи котлети жорсткими. І навіть жовток, який надає м’ясу соковитості, не є необхідним. Ціле ж яйце робить котлети сухою “підошвою”.

Що покласти замість яєць

Чудова альтернатива яйцям - вівсяні пластівці. Вони не тільки скріплюють фарш, але й надають котлетам додаткової ніжності. Просто залийте пластівці гарячою водою на 10 хвилин і додайте до фаршу замість яєць.

Вівсяні пластівці допоможуть зберегти соки всередині котлет. Також ми розповідали про помилку у приготуванні кукурудзи.