Краще, ніж окрошка: старовинний рецепт українського холодного супу, який нереально круто освіжає (ВІДЕО)

За цим рецептом буронець готують здавна

Ми розповідали, як закривати компот на зиму та скільки цукру класти. Тепер ділимось рецептом особливо вдалого українського холодного супу.

Цим рецептом українці послуговуються здавна і залюбки, особливо у спеку - адже суп “Бурачинка” (інша назва - буронець) можна їсти холодним. 

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г

• Кисле молоко (кефір) - 1 л

• Сметана - 4 ст. л.

• Кукурудзяна крупа - 100 г

• Молоде зелене бурякове листя - 1 пучок

• Вода - 1 л

• Зелень цибулі

• Зелень кропу

Спосіб приготування:

1. Картоплю ретельно очистіть щіточкою від ґрунту, не знімаючи шкірку. Залийте холодною водою, щоб вона покрила картоплю.

2. Влийте кисле молоко (кефір) до картоплі. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть до готовності.

3. Підготуйте кукурудзяну крупу. Промийте її холодною водою, залийте кип'ятком і запарюйте 15 хвилин.

4. Коли картопля буде готова, додайте запарену кукурудзяну крупу. Наріжте бурякові стебла та листя.

5. Відправте бурякові стебла у киплячий суп і варіть 2 хвилини. Додайте нарізане листя і варіть ще 2 хвилини. Подрібніть зелень цибулі та кропу і додайте до супу.

6. За бажанням додайте сметану і перемішайте. Дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

Бурачинку (боронець) можна подавати як гарячою, так і холодною. Суп ситний та освіжаючий. Також ми ділились рецептом дуже смачної картоплі з грибочками.