Ви самі вбиваєте смак напою: чого нізащо не можна робити з кавою

Не варто заливати її окропом

Ми розповідали, чому моряки боялись брати банани на борт. Тепер ділимось секретом приготування смачної кави.

Є одна помилка заварювання, яка суттєво псує смак напою. Полягає вона у заливанні кави окропом. Детальніше про це розповідаємо разом із Ukr.Media.

Найпоширеніша помилка: використання окропу.

Багато хто з нас ллє окріп на каву, не замислюючись про те, що це може зіпсувати її смак. Мало хто знає, що при високій температурі (понад 96°C) з кавових зерен виділяються не лише ефірні олії, що дають нам приємний аромат і насичений смак, але й гіркота.

Кава стає гіркою та терпкою. Менш насичені, делікатні відтінки смаку та аромату зникають, знищуються ефірні олії. Смаковий профіль змінюється, псується.

Найкраще використовувати воду температурою 92-96°C. Це оптимальна температура для екстрагування ефірних олій та збереження приємного смаку. Просто дайте їй трохи прохолонути перед тим, як заливати. 

Так ви зможете розкрити справжній смак і аромат вашої улюбленої кави. Також ми ділились цікавими фактами про полуницю.