Простий засіб з вашої аптечки допоможе виявити “несправжню” ковбасу: як перевірити продукт вдома
![як перевірити ковбасу йодом як обрати якісну ковбасу](https://hochu.ua/static/content/thumbs/780x468/7/05/kma5vk---c5x3x50px50p--5e5c627a752677d3b28bd3b8220b0057.jpg)
Як дізнатись, чи натуральна ковбаса
Ми розповідали, скільки може зберігатись готовий борщ . Тепер ділимось лайфхаком, який допоможе вам перевірити якість магазинної ковбаси в домашніх умовах.
Не всі ковбаси на прилавках однаково справжні. Разом з “УНІАН” розповідаємо, як вибрати якісну ковбасу, щоб насолодитися смачним продуктом.
В Україні існує класифікація ковбас за сортами:
-
Перший сорт, до складу якого можуть входити крохмаль, глутамат натрію, підсилювач смаку, емульгатори та стабілізатори.
-
Другий сорт містить ще більше добавок, ніж ковбаса першого сорту.
-
Вищий сорт (ДСТУ) не повинен містити штучних добавок, окрім аскорбінової кислоти, коптильних препаратів та нітриту натрію.
Перший сорт, до складу якого можуть входити крохмаль, глутамат натрію, підсилювач смаку, емульгатори та стабілізатори.
Другий сорт містить ще більше добавок, ніж ковбаса першого сорту.
Вищий сорт (ДСТУ) не повинен містити штучних добавок, окрім аскорбінової кислоти, коптильних препаратів та нітриту натрію.
Експерти вважають, що найбезпечнішою та найнатуральнішою є "варена" ковбаса. На відміну від копчених та напівкопчених, вона проходить менше стадій обробки, тому не містить канцерогенів.
Як перевірити якість ковбаси?
-
Якісна ковбаса має рівномірний колір без сторонніх включень. Жир та м'ясо повинні бути чітко розмежовані.
-
Свіжа ковбаса має приємний м'ясний аромат без сторонніх запахів.
-
Якісна ковбаса має ніжний, збалансований смак без сторонніх присмаків.
-
Капніть на шматочок ковбаси кілька крапель йоду. Якщо йод посиніє або почорніє, це значить, що в ковбасі багато крохмалю.
-
Залийте шматочок ковбаси холодною водою. Якщо вода значно змінить колір, це значить, що в ковбасі багато води.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Якісна ковбаса має рівномірний колір без сторонніх включень. Жир та м'ясо повинні бути чітко розмежовані.
Свіжа ковбаса має приємний м'ясний аромат без сторонніх запахів.
Якісна ковбаса має ніжний, збалансований смак без сторонніх присмаків.
Капніть на шматочок ковбаси кілька крапель йоду. Якщо йод посиніє або почорніє, це значить, що в ковбасі багато крохмалю.
Залийте шматочок ковбаси холодною водою. Якщо вода значно змінить колір, це значить, що в ковбасі багато води.
Пам’ятайте, що інформація на упаковці не завжди відповідає дійсності. Якщо ви маєте сумніви щодо якості ковбаси, краще не вживати її. Також ми розповідали, чому в давнину моряки боялись бананів.