Смак їжі залежить від того, як її нарізали: хитрий виверт нашого мозку

Ви не знали про це

Ми розповідали, як насправді потрібно їсти піцу за порадами італійця. Тепер поговоримо про той факт, який може здивувати - як смак їжі залежить від того, якими шматочками її нарізали.

Принаймні, у цьому впевнений наш мозок. Це стверджують учені, які дослідили цей феномен. Про це пише Ukr.Media.

Чому їжа змінює смак залежно від того, як її нарізають?

Форма і спосіб нарізання продуктів можуть мати істотний вплив на сприйняття їхнього смаку. Про це стверджують дослідження. Це пояснюють тим, що під час нарізання, приміром, цибулі або часнику, їх ферменти активуються та виділяють аромати, що підсилюють смак. Таким чином, що дрібніше нарізаний продукт, то більше ароматичних речовин одразу потрапляє в організм. А це, в свою чергу, робить смак їжі більш насиченим.

Також відіграє важливу роль текстура їжі. Цікавий факт: овочі, що мають округлі форми, сприймаються як більш соковиті та привабливі. А кубики наш мозок може сприймати як менш апетитні.

Таким чином, нарізка їжі хімічно та психологічно має вплив на сприйняття смаку. Також ми розповідали, чому ви, швидше за все, не куштували справжній васабі.