Покладіть у воду: кухар поділився трюком, який допоможе відрізнити ікру від підробки (ВІДЕО)

Як перевірити ікру на натуральність

Ікра - це закуска, яка для багатьох є традиційним доповненням святкового столу на Новий рік. Ми розповідали, як її цікаво подати. Тепер поговоримо про те, як її обирати.

Червона ікра - це дорогий продукт, тож дуже образливо купити в магазині штучний замінник або підробку. Як обирати її в магазині та як перевірити її на справжність, розповів у своєму кулінарному блозі кухар Олександр Огороднік.

Як обирати ікру в магазині?

• Прозора баночка - ваш фаворит. Вибирайте продукт, який продається в скляній тарі — це дозволить оцінити її колір та текстуру.

• Відсутність рідини - гарний знак. Ви ж платите за ікру, а не за воду.

• Ціна - теж показник якості. Це дорогий продукт, тож справжня ікра не може коштувати надто дешево.

Як перевірити ікру на якість?

Перш за все, натуральна ікра має бути пружною. Вона легко лускає, якщо стиснути її між пальцями. Тоді як штучна часто гумова. Кухар розповів про два способи перевірки ікри:

Тест гарячою водою

Візьміть кілька ікринок та покладіть їх у гарячу воду. Натуральна ікра залишиться цілою, ви помітите, як навколо ікри згортається білок. Підробка ж може повністю розчинитися, а також забарвити воду.

Перевірка полум’ям

Покладіть кілька ікринок на ложку або виделку. Нагрійте її полум’ям. Справжня ікра матиме рибний запах, підробка ж матиме запах хімії.

Ось так ви зможете дуже легко відрізнити ікру від підробки. Також ми розповідали, як обрати якісну текілу.