Ви точно бачили ці дірочки на пачці з кавою: науковиця розкрила їх справжнє призначення (ВІДЕО)
Чому на пачках кави є клапан?
Кава займає важливе місце у житті великої кількості людей. Ми розповідали, які деталі мають суттєвий вплив на її смак. Тепер розповімо одну цікаву деталь, яка стосується упаковки кави.
Ви коли-небудь звертали увагу на маленьку дірочку або клапан на упаковці кави? Багато хто помилково вважає, що клапан потрібен, щоб ви могли понюхати каву перед покупкою. Однак, це не так. Детально про це розповіла науковиця Ебігейл на своєму ютуб-каналі “Abbey the Food Scientist”.
Головна функція клапана - захист від вибуху
Річ у тім, що свіжообсмажені кавові зерна виділяють вуглекислий газ. Цей процес є природним наслідком обсмажування, під час якого формується колір, смак та аромат кави. Частина вуглекислого газу залишається всередині зерен і поступово вивільняється протягом кількох днів або навіть тижнів. Найбільша кількість газу виділяється протягом перших 24 годин після обсмажування.
Якщо запакувати свіжообсмажені зерна в герметичну упаковку одразу, не давши газу вийти, тиск всередині неї почне зростати. З часом цей тиск може досягти критичної точки, що призведе до розриву упаковки. Саме тому на пачках кави встановлюють спеціальний клапан.
Як зберегти аромат кави з клапаном?
Однак, наявність клапана, який випускає газ, створює іншу проблему – втрату аромату кави та потрапляння кисню всередину упаковки, оскільки він негативно впливає на якість та свіжість кави. Тому односторонній клапан став геніальним рішенням. Коли утворюється тиск, клапан випускає повітря, але не впускає іншу його порцію.
Малесенький клапан на пачці кави – це не просто декор, а складний та продуманий винахід, який виконує важливу функцію. Також ми розповідали, який вид сиропу ідеально пасує до кави.
